過風一樣的生活

夏天已快到尾聲了...芒果的產期也即將結束
這次要來作夏天限量的芒果歐包,愛文芒果乾是自家的愛文芒果低溫烘培而成的芒果乾
材料 : DR.KO.石磨裸麥,小麥 60% + 水手牌 強力粉40%

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薑黃是種非常養生&抗癌的食材,一般都用來煮薑黃飯
這次把它拿來作麵包加上迷迭香,核桃,亞麻仁子,葡萄乾作成全麥麵包

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星期六晚上吃尾牙,中午就將麵團打好,發酵到隔天再早上5:00起床整形
再二次發酵一小時,進爐烘烤...此次改變作法及烤培參數,效果發現更棒
粉 : 現磨DR.KO. 黑麥.蕎麥.小麥 ; 多穀物全麥含量60%

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冰箱又空空了~沒做就沒得吃了
去市場買了南瓜,拿起刷子將外皮刷洗乾淨,切塊蒸熟,打成果泥備用
粉 : 現磨DR.KO.  小麥 60%

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現在國際黃小玉都大幅上漲,DR.KO.小麥還真難買,難得剛好有貨就全部買下來
周末就來作個石磨全麥多縠物麵包
小麥40%.裸麥40%.蕎麥10%.燕麥10% 全部給它磨成粉...香香

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好久沒作芋頭麵包了,剛好現在正是產季,趁著放假就來就來作麵包吧
材料 : DR.KO.南瓜子、DR.KO.亞麻仁子、核桃、統一生機阿根廷日曬大葡萄乾
            芋頭先蒸熟備用、西班牙Smartbio 100%有機初榨橄欖油

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一早就到田裡採了一堆巨峰葡萄,自己家人要吃的完全不噴藥
現在正是產季又黑又大顆,不只小鳥喜歡吃,連螞蟻也超愛的
回家用刷子一顆一顆慢慢的刷洗乾淨,又用過濾水沖洗好幾次

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我們是人,我們拒絕吃添加劑  
黑心商人沒天良為了私益犧牲全民健康,還刻意偽裝成天然食品

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小時後家裡作的薑餅都是用炸的,現在我把它改作用烤的
買了餅乾的喵咪模具,壓成喵咪的型狀,還真是可愛
吃起來辣辣的...配上花茶是不錯的下午茶點心

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作歐包的人,一定會想親自做顆藤籃麵包  
其實作藤籃麵包並不會太難,但對設備有一定的要求
而且藤籃也要像茶壺一樣要保養(使用前.中.後),非常搞工   

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好久沒烤餅乾了,來作個好吃的巧克力手工餅乾,可當下午的點心
沒有油的餅乾其實口感會較差也較不香,自己要吃的當然糖和油全部減到最低
粉 : 低筋麵粉、全麥粉、現磨DR.KO.蕎麥粉、DR.KO. 100% 巧克力粉

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這次使用法國粉來作歐包
粉 : 法國粉50%、現磨DR.KO. 黑麥50%
材料：芋頭、核桃、葡萄乾、南瓜子、DR.KO.亞麻仁子。

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